Кокосова олія вважається однією з найкорисніших олій у світі. Вона має багато застосувань як на кухні, так і в косметиці. Кокосова олія в основному складається з насичених жирних кислот: лауринової, палімітинової, каприлової та стеаринової. Інші - ненасичені кислоти: олеїнова (належить до групи омега-9) і лінолева (група омега-6). Як кокосова олія впливає на здоров'я і якими властивостями вона володіє?
Кокосова олія - MCT насичені кислоти
Кокосова олія є найбагатшим джерелом насичених MCT жирних кислот, тобто тригліцеридів середнього ланцюга. За деякими даними, вони можуть становити понад 90% усіх жирів. Деякі дослідження показують, що саме завдяки їм кокосова олія має багато чудових властивостей, таких як:
- підтримка боротьби із зайвою вагою, в тому числі з вісцеральним ожирінням;
- моментально додає енергію;
- регулює рівень холестерину;
- має бактерицидні та противірусні властивості;
- позитивно впливає на стан шкіри;
- полегшує симптоми, наприклад, хвороби Альцгеймера.
Кокосова олія - види
Кокосове масло можна придбати в магазинах у двох видах.
Ви можете вибрати між:
- нерафінована кокосова олія – у цій олії набагато більше корисних речовин, ніж у рафінованій. Крім того, вона зберігає смак і аромат кокоса. Тому нерафінована кокосова олія добре підійде під час косметичних процедур. Для використання на кухні вона не зовсім підходить, тому що на ній не можна смажити або використовувати під час запікання. Це кокосове масло чудово підходить для холодного використання;
- рафінована кокосова олія – ця олія піддається більшій обробці, ніж нерафінована. Вона створена у процесі передового очищення, яке позбавляє кокосове масло більшості його властивостей, а також смаку та запаху. Процес рафінування передбачає нагрівання олії до високої температури. Завдяки цьому, однак, вона отримує більшу міцність і вищу температуру копчення. З цієї причини люди, які не люблять запах і смак кокоса, часто тягнуться до цього варіанта. Це ідеальний продукт для смаження або запікання. Однак він не підходить для холодного використання або догляду за тілом.
Кокосова олія - харчові цінності
Кокосова олія є джерелом багатьох корисних поживних речовин для нашого організму. Однак слід пам'ятати, що це жир і як такий містить велику кількість калорій, тобто 892 калорії в 100 г. Серед поживних цінностей особливу увагу слід звернути на вміст жирних кислот:
- насичені;
- мононенасичені;
- поліненасичені;
- транс жири.
Крім того, кокосова олія також є джерелом кальцію, заліза, калію, магнію, фосфору, натрію та цинку, а також вітамінів Е, В2, В6, С і К. Це також джерело фолієвої кислоти.
