Скадовськ.City
02 березня 2021 10:59
4
Пісний борщ
Вегетаріанський варіант класичного борщу. Сметану в ньому можна замінити на соєвий майонез.
- Капуста - 200-250 г
- Картопля - 4-5 невеликих
- Морква, ріпчаста цибуля, корінь петрушки - по 1 коренеплоду
- Столовий буряк - 2 шт.
- Перець болгарський - 2 шт.
- 2 зубчики часнику
- Вода - 2 л
- Пюре з томатів - 2 ст. л.
- Перець гострий і запашний, горошком - по 2 шт.
- Столовий оцет 3% - 1 ст. л.
- Спеції, прянощі і сіль - за вашим уподобанням
Нарізати буряк соломкою, посолити, злегка збризнути оцтом або лимоном, додати томат-пюре, протушкувати до готовності на соняшниковій олії. Нашаткувати соломкою перець, морква, петрушку, нарізати кубиками цибулю, все це теж обсмажити.
Закип'ятити воду та покласти в неї картоплю, порізану часточками, капусту - соломкою, варити хвилин 15. Додати буряк, попередньо протушкувати овочі та варити все разом до повної готовності.
Заправити борщ часником, спеціями та сіллю. Довести страву до кипіння, вимкнути, залишити настоюватися приблизно півгодини.
Перед подачею додати в блюдо дрібно порізану зелень.
